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仙人掌别称火掌、仙人扇、霸王树等

时间:2019-07-24 12:53 来源:未知 作者:admin

  制法:将仙人掌去刺洗净,整片放于烤炉上烘烤至软;取出用利刀削去表皮,蘸酱油、米醋、白糖混合汁食用。

  此菜鲜嫩爽口。具降低血糖,改善肌体利用胰岛素的功能,对糖尿病有良好食疗效应。

  中医认为,仙人掌性寒,味苦。具有行气活血、清热解毒、消肿止痛、祛风退热之功效。主治心胃气痛、痰块、痞疾、咳嗽喉痛、疔疮等病症。外用可治流行性腮腺炎、乳腺炎、痈疔肿毒、蛇虫咬伤等。

  它们像瓜果一样,其味如梨,可以生食或熟食,或制作饮料、罐头等。其维生素和糖分含量均高,对人体健康十分有益。可作新型果蔬食用,亦具较高药用保健价值。

  菜用仙人掌每100克鲜茎中含蛋白质1.3克、纤维素6.7克、钾317毫克、钙20.4毫克。此外,还含有铜、锰、锶等矿物质元素和芦丁、黄酮、柠檬酸、苹果酸及多种糖类。

  《民间常用中草药汇编》认为,仙人掌为解热镇静剂。可治喉痛、疗疖毒及烫伤,又可治精神失常和小儿惊风。《本草拾遗》载,仙人掌治“哕气呕逆,小儿吐乳,大人吐食,辟疟”。

  仙人掌性寒,虚寒病人忌用。《岭南杂纪》载,仙人掌“其汁入目,使人失明”。须注意使用。

  仙人掌别称火掌、仙人扇、霸王树等。原产美洲热带及亚热带的干旱沙漠地区。墨西哥是仙人掌植物最集中的国家之一,有仙人掌品种500多种,因此,有“仙人掌国家”之称。

  仙人掌品种繁多,全世界有1000多种,这里介绍的是可食用的仙人掌。可食用的仙人掌类都具有平厚的肉质茎,其嫩茎味道鲜美,如同黄秋葵。与肉类、洋葱等做菜,风味很佳。

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